Philipponnat

Barva : středně zlatavá s jemným krémovitým perlením. Vůně : tóny sušeného ovoce, rozinek, fíků a akátového medu. Chuť : ostrá, plná struktura s tóny kůže a uzeného. Gastronomie : ideální jako aperitiv, k vepřovému, mořskému ovoci a grilovaným nebo dušeným rybám. Teplota servisu : 8-9° C pro aperitiv, 10-12° C v kombinaci s pokrmy. Složení : Pinot Noir 30-40 %, Chardonnay 30-35 %, Pinot Meunier 15-25 %.

Barva : středně zlatavá s jemným krémovitým perlením. Vůně : tóny sušeného ovoce, rozinek, fíků a akátového medu. Chuť : ostrá, plná struktura s tóny uzeného. Gastronomie : ideální jako aperitiv, k vepřovému, mořskému ovoci a grilovaným nebo dušeným rybám. Teplota servisu : 8-9° C pro aperitiv, 10-12° C v kombinaci s pokrmy. Složení : Pinot Noir 65 %, Chardonnay 35 %.

Barva : světlé zlato se zelenkavými podtóny s vytrvalým jemným perlením. Vůně : květinová vůně, květy lípy a lilie. Chuť : elegance mezi silou a koncem, čerstvá s krémovou strukturou. Gastronomie : ideální jako aperitiv, k rybám, mušlím, krabům, humrům v úpravách na grilu nebo vařením v páře. Teplota servisu : 6-8° C pro aperitiv, 9-11° C k pokrmům. Složení : Chardonnay 100 %

Barva : světle růžová – lososová, s krémovitým perlením. Vůně : bobulovitá s podtóny třešní a lesních jahod, které se mohou rozvinout až do mandarinky a kůry růžového grepu. Chuť : plná, ovocná, s dobrou kyselinkou a lehkou trpkostí. Gastronomie : ideální jako aperitiv, nejlepší v letních měsících s červeným ovocem, možné k uzeným rybám, uzeným masům, paštikám a růžovému masu. Teplota servisu : 8° C Složení : Pinot Noir 50-60 %, Chardonnay 25-30 %, Pinot Meunier 15-20 %.

Barva : nádherně zlatavá s jemným perlením. Vůně : hloh s akátovými květy, poté zralá réva, ostružiny a čerstvé fíky. Chuť : svěží, čistá a plnou strukturou. Ovocná, bílá broskev s fíky a mandlemi, v konci mírně slaná. Gastronomie : ideální k mořským plodům a syrovým rybám (uzeným, marinovaným, carpaccio a sushi). Velmi dobrá kombinace je s kapounem, kaviárem případně jídly jako Tandoori. Teplota servisu : 8-9° C jako aperitiv, 10-12° C k pokrmům. Složení : Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %

Barva : barva zlata se stříbrnými tóny, velmi perzistentní a jemným perlením. Vůně : po otevření čerstvě upečený chléb, po několika vteřinách střídající neobvyklá směs medu a červených plodů. Chuť : explosivní, ovocná v kombinaci s ohromující mineralitou a kyselostí. Gastronomie : k lanýžům, terinám, paštikám, pokrmům obsahující houby, výrazné sýry. Teplota servisu : 6-8° C pro aperitiv, 9-11° C k pokrmům. Složení : Pinot Noir 65 %, Chardonnay 35 %