Bruno Paillard: N.P.U. Nec Plus Ultra 2002 0,75 l

Bruno Paillard
N.P.U. Nec Plus Ultra 2002 0,75 l

Nec Plus Ultra vzniklo z touhy vytvořit to nejlepší možné šampaňské.

Č.
3006
Objem
Standard Bottle 0,75 l
Dostupnost
Není skladem
Produkt je dočasně vyprodaný.

Bruno Paillard - Jak se zrodil se sen: První víno N.P.U. - Nec Plus Ultra 1990 vzniklo z touhy vytvořit to nejlepší možné šampaňské. Snažili jsme se pomocí všech našich schopností a znalostí vyvinout model dokonalosti. Toho bylo možné dosáhnout pouze s využitím dokonalých ingrediencí. Pustili jsme se tedy do díla, úzkostlivě jsme naplánovali podmínky, vybavení a procedury požadované pro vznik výjimečného šampaňského. Během každého kroku vývoje byly pečlivě realizovány. Tak se zrodil sen Nec Plus Ultra. Prvním požadavkem byl výjimečný ročník. Očekávali jsme jej trpělivě a mezitím vyvíjeli a zdokonalovali výrobní postup. Konečně nastal rok 1990, vynikající ročník, který překonal i předchozí dva ročníky 1989 a 1988, které byly samy o sobě významné. Ročník 1990 byl obdařen dlouhým, chladným obdobím dozrávání. Tyto dokonalé podmínky měly za následek vyvážené a zdravé ovoce, které přineslo příslib dlouhověkosti. Hrozny tak dosáhly opravdu excelentní kvality. Ze 320 crus oblasti Champagne se pouze 17 vesnic honosí označením Grand Cru - hrozny vybrané pro N.P.U. byly ručně sbírány pouze v 7 z nich. Ovoce proto nebylo výjimečně kvalitní pouze díky fantastickému ročníku, ale navíc také díky jeho výběru z nejlepších vinic. Jak je v domě Bruno Paillarda pravidlem, bylo použito pouze první, nejčistší lisování. Ale stěžejním rozdílem vína N.P.U. - Nec Plus Ultra Cuvée oproti ostatním je to, že toto víno kvasilo v malých dubových soudcích, ve kterých potom stálo ještě dalších 9 měsíců. Během této doby získalo svou komplexnost a lehce dubové aroma, které charakterizovalo šampaňská vína v dávných dobách. V červenci roku 1991, tedy v následujícím létě po sklizni, se uskutečnilo scelování 62 vybraných sudů - směsi 50 procent Chardonnay a 50 procent Pinot Noir. Víno bylo poté stočeno do 17 755 lahví. Druhá fermentace proběhla téměř okamžitě. Následovalo dlouhé zrání v naších chladných sklípcích při konstantě udržované teplotě 10,5°C. Zde lahve zůstaly 9 let až do odkalení, jehož datum se objevuje na zadní etiketě. Obsah cukru je jako vždy u Bruno Paillarda velice nízký. U vína N.P.U. - Nec Plus Ultra Cuvée je ještě snížen na naprosté minimum, je stěží patrný. Než byly lahve vpuštěny na trh, vrátily se do sklípku na dalších 18 měsíců zrání. Ochutnávání vynikajícího šampaňského je samo o sobě velikou chvilkou. Toto víno si mžete vychutnat jako aperitiv, nebo k jídlu (s výjimkou kořeněných a sladkých pokrmů). Ti, kteří chtějí studovat jeho nuance a celkovou komplexitu, by jej měli ochutnávat se suchary. N.P.U. je úžasným výsledkem desetileté práce. Abyste si mohli vychutnat jeho bohatost, pozorujte jej nejprve ve sklenici, potom zhodnoťte množství jeho jemných vůní. A nakonec jej pro ten nezapomenutelný zážitek ochutnejte. Aktuální ročník 2002/2003.

Producent Bruno Paillard
Název vína N.P.U. Nec Plus Ultra
Druh & Styl Brut
Druh & Styl Vintage
Druh & Styl Prestige Cuvée
Objem Standard Bottle 0,75 l
Ročník 2002
Odrůdy Chardonnay
Odrůdy Pinot Noir
Obsah alkoholu 12 %
Bruno Paillard

Bruno Paillard

V lednu 1981 Bruno Paillard, vyzbrojený ničím jiným než smyslem pro odhodlání, prodal svůj sběratelský Jaguar, aby naplnil svůj sen a založil společnost. To se mohlo zdát jako šílenství v oblasti, která neviděla nový šampaňský dům za téměř století, a která byla charakterizována konzervativním přístupem. Tento mladý průkopník šampaňského však byl odhodlán dosáhnout svého snu, který se mu beze sporu naplnil. 

Více informací

Mohlo by se vám libit

Moët & Chandon: Brut Impérial Festive Giftbox 0,75 l Moët & Chandon
Brut Impérial Festive Giftbox 0,75 l
1 085 Kč
Pommery: Brut Royal Giftbox 0,75 l Pommery
Brut Royal Giftbox 0,75 l
795 Kč
Moët & Chandon: Brut Impérial Giftbox 0,75 l Moët & Chandon
Brut Impérial Giftbox 0,75 l
1 085 Kč
-5%
Veuve Clicquot: Brut Magnet Message 0,75 l Veuve Clicquot
Brut Magnet Message 0,75 l
1 265 Kč 1 205 Kč
Bollinger: Millésimé 2011 Edition 007 0,75 l Bollinger
Millésimé 2011 Edition 007 0,75 l
5 495 Kč
Ruinart: Blanc de Blancs Giftbox 0,75 l Ruinart
Blanc de Blancs Giftbox 0,75 l
1 815 Kč
Moët & Chandon: Grand Vintage Rosé 2012 Giftbox 0,75 l Moët & Chandon
Grand Vintage Rosé 2012 Giftbox 0,75 l
1 665 Kč
G. H. Mumm: Cordon Rouge + 2 skleničky G. H. Mumm
Cordon Rouge + 2 skleničky
1 195 Kč
Perrier-Jouët: Grand Brut + 2 skleničky Perrier-Jouët
Grand Brut + 2 skleničky
1 395 Kč
Bollinger: Special Cuvée Giftbox 0,75 l Bollinger
Special Cuvée Giftbox 0,75 l
1 345 Kč