Ruinart

Dom Ruinart 2007 Giftbox 0,75 l

Dom Ruinart je unikátní ročníkové šampaňské domu Ruinart. Bylo prvně vytvořeno v roce 1959, jako pocta odrůdě hroznů Chardonnay, a představeno bylo v roce 1966. Je vytvořeno pouze na základě 100% Chardonnay („blanc des blancs“), jehož hrozny pocházejí výhradně z Grand Crus v oblasti Côte des Blancs a Montagne de Reims a pouze z těch nejvýznamnějších ročníků. Zrání probíhá po dobu devíti až dvanácti let, aby se dokonale projevil potenciál tohoto výjimečného vína. Ročník 2007 Dom Ruinart Blanc de Blancs je v pořadí 24. ročníkovým šampaňským Dom Ruinart. Rok 2007 byl v mnoha směrech atypický. Po slunečném a velmi teplém jaře následoval poměrně zamračený a deštivý červen, červenec a srpen. Toto chladné počasí však nezvrátilo náskok, který nabraly vinice na jaře, a hroznům se podařilo rychle dozrát. Sklizeň začala netradičně již v srpnu. Kupáž tvoří 100% ručně sbírané hrozny Chardonnay, pocházející pouze z Grands Crus přičemž 75% z nich z oblasti Côte de Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger a Avize) a 25% ze severního svahu Montagne de Reims (především Sillery a Verzenay). Dozáž je 5 g/L. Zářivá, intenzivně zlatá barva se zelenkavými odlesky. Primární aroma jasně odkazuje ke křídovému podloží, a mísí v sobě tóny křesacího kamene, ústřicových schránek a světlého tabáku. Sekundární aroma přináší záplavu jarních tónů, mezi nimi mízu, lípu, akácii, svěží citrusy (zelený citrón, yuzu) a zelené ovoce. Tento komplexní buket doplňují lehké tóny listů fíkovníku, lékořice a čínského čaje. Úvodní sametová chuť přechází do intenzivních tónů zelených citrusů a grapefruitu. Bohatý závěr s tóny křídy doplňuje elegantní hořkost. Dom Ruinart 2007 je dynamické a vytříbené víno, nádherně demonstrující ryzost odrůdy Chardonnay.